Tipps bei Laktose-Intoleranz
// April 8th, 2011 // Tipps & Hinweise
Eine Laktose-Intoleranz kann sehr unangenehm sein. Durch das fehlende Enzym Laktase ist der Körper von betroffenen Menschen nicht in der Lage, die Laktose der Milch zu spalten.
Es kommt typischerweise zu starken Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und einem allgemeinen Übelkeitsgefühl. Betroffene merken oft nicht sofort, dass allein der Milchzucker für diese Symptome verantwortlich ist.
Um herauszufinden, ob man zu wenig Laktase produziert, gibt es zwei Möglichkeiten: Man verzichtet eine Weile auf sämtliche Milchprodukte und beobachtet genau, ob die Symptome verschwinden. Oder man trinkt in Wasser aufgelöste pure Laktose und beobachtet seine körperliche Reaktion, die wenige Stunden später einsetzen sollte.
Laktosefreie Milch-Produkte und pflanzliche Alternativen
Aber auch Menschen mit Milchzucker-Intoleranz müssen nicht wirklich auf viele Dinge verzichten. Sie müssen nur genauer auf die Verpackungen sehen. Es werden mittlerweile in fast allen Supermärkten Produkte angeboten, die frei von Milchzucker sind.
Milch, Käse, Joghurt und beinahe alle anderen Milch-Produkte sind als laktosefreie Alternative erhältlich, die auch geschmacklich mithalten können. Zwar sind die Produkte etwas teurer, es entstehen aber auch keine Bauchschmerzen.
Es gilt aber zu beachten, dass auch fermentierte Milchprodukte mit Laktose wie Joghurt, Quark oder Käse von vielen Menschen deutlich besser vertragen werden als Milch in ihrem ursprünglichen Zustand. Aber auch bei der Milch gibt es Unterschiede: Frischmilch vertragen viele Personen schlechter als haltbare Milch.
Auch Brot kann Lactose enthalten
Weitere Möglichkeiten für Menschen mit Laktose-Intoleranz bieten Getränke, die keine Milch enthalten, aber für ähnliche Dinge verwendet werden können wie Milch. Beispielsweise kann ein Müsli auch mit Soja-Milch gegessen werden.
Die bekanntesten pflanzlichen Ersatzgetränke für Milch sind Soja-Milch und Getränke aus Reis und Haferflocken, die auf pflanzlicher Basis hergestellt sind und sich daher auch perfekt für eine vegane Ernährung eignen. Auch für Sahne gibt es pflanzliche Alternativen, die sich jedoch in Geschmack teilweise deutlich von der Sahne aus Kuh-Milch unterscheiden.
Menschen mit Laktose-Intoleranz sollten zudem auch die Inhaltsstoffe verschiedener anderer Produkte achten, da oft in Fertiggerichten, mariniertem Fleisch, Brot oder Soßen Laktose enthalten ist. Selbst Gemüsebrühe enthält teilweise Milchzucker, da dieser den Geschmack verstärken soll.
Man sollte daher sehr genau darauf achten, was man isst. Aber keine Sorge: Kleinere Mengen an Milchzucker verträgt der Körper meist problemlos.